antipasto

Sempre all'insegna della velocità: 1 barbabieotla rossa, 1 mela, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, olio e sale, aceto balsamico, una manciata di semi di girasole leggermente tostati.

Tagliate a fattine sottilissime (con la mandolina) la barbabietola rossa cruda, una mela golden, ed uno spicchio d'aglio, e tritate finemente il prezzemolo. Mettete in una ciotola, aggiungete i semi di zucca e condite con olio evo, sale e (se piace) un goccio di aceto balsamico. Ottimo anche come aperitivo ed ideale per iniziare un pasto.